La cata del Sa&Sa

Su color es amarillo delicado. Nariz y Gusto: pocos vinos son tan arriesgados como este. El nombre de blanco de oídio no es un calificativo que se haya utilizado. La locura es máxima. Los racimos afectados, mezcla del surtido varietal de este vino, dieron, una vez finalizada la fermentación, un perfil sensorial muy sorprendente y original. Tonos de frutas exóticas como muy maduras, amielados, algo fúngico y almizclado. 

¿Qué más debes saber sobre este vino? 

De lo original que es, genera confusión. Flor blanca, pomelo, sándalo, tierra, infusión de manzanilla y poleo menta. En boca cuando llega a mitad de lengua concentra una acidez punzante que lo soporta y le da una finura de un porte septentrional. Es pleno en sensaciones. Insistente y elegante. La retronasal es exclusiva. 

Su añada… 

2019

La uva… 

Viognier, Sauvignon Blanc, Verdejo, Muscat, Roussanne+ OÍDIO. Crianza: 9 meses sobre sus lías y 3 meses de velo de flor para la Pedro Ximénez. Su zona de origen es la Sierra de Segura. 

El cultivo y la elaboración del vino

Cultivo en suelo arcilloso.