La cata de La Muscat

Un vino con personalidad en la nariz. Tiene recuerdos de Hinojo, flores, notas fruta blanca y amarilla de hueso y un carácter mineral que da sensaciones de vasija de barro.
En boca es un vino de volumen, de lento paso por boca, es pausado y se marca en todas las zonas del gusto.

¿Qué más debes saber sobre este vino? 

Vino muy original de uva muscat, en el procedimiento de elaboración se intenta desmoscatelizar, es decir, que no sea sumamente fragante. La acidez es justa, muy mediterránea, pero se magnifica con el carácter
graso de su paso por crianza sobre lías. Este dato analítico lo
hace untuoso y muy largo en el paladar. Se percibe también
un cierto carácter metálico procedente del suelo.

Su añada… 

2019, de un viñedo de 67 años. (Finca sin cultivar durante 11 años ) 

La uva… 

Moscatel Romano de origen de Real de Montroy, Valencia.

El cultivo y la elaboración del vino

Cultivo en suelo arcilloso, sin tratamientos, con cubierta vegetal
La recolección es manual y selectiva.
La vinificación es sin aditivos y con levaduras salvajes. Mostos flor sin prensado.
Sin Sulfuroso añadido, sin corregir de acidez.
Ninguna clarificación: No
La fermentación maloláctica es espontánea.
Tipo de filtración: desbaste
Tiene certificación Ecológico y Vegano