La cata del Código de Parras

En nariz es fragante y muy frutal, fruta roja y negra tanto fresca como madura y algunos toques también de sobremadurez en forma
de compota de grosellas negras.
Se adorna con sensaciones minerales.

¿Qué más debes saber sobre este vino?

Este vino no es más que la inspiración de la añada 2019.
Está compuesto por un mix cultural de suelos y variedades que le transfieren por un lado carácter de vinos de vendimia anticipada,
con su fruta y frescura en boca y por otro vinos incluso de vendimia tardía que le dan un punto goloso y algo sobremaduro. Todo un desfile de sensaciones que en la copa se expresan con bastante personalidad.
Su elaboración no va más allá de ensamblar las variedades y dejarlas que dialoguen entre ellas. Es un vino sin nada añadido, sulfitos, corrección de acidez, etc…
Código de Parras está del todo vivo.

Su añada…

…2019, de viñedos de 20 hasta 100 años. 

La uva…

…Crianza sobre lías de orígenes varios.

El cultivo y la elaboración del vino

Cultivo en suelo limoso-calizo-arcilloso-pedregoso-arenoso, sin tratamientos.

La recolección se hace de forma manual y selectiva.

La vinificación es sin aditivos y con levaduras salvajes. 

Sin aditivos, ni levaduras salvajes. 

Sin sulfuroso añadido, sin corregir de acidez. 

La fermentación es maloláctica, espontánea.

La filtración por desbaste.

Un vino con certificación ecológico y vegano.